美团推广怎么推最有效在超市(美团推广怎么推最有效的)

本文来自美团外卖推广服务平台(waimaituiguang)。

开一家独立咖啡店,想必是很多青年创业时的梦想,咖啡品类近年也收获了众多资本的青睐。本次就为大家带来了咖啡品类运营指导手册!

本次手册分为四个部分:

1、咖啡品类概述,包括行业发展洞察和品类人群画像

2、咖啡品类数据概况,包括月度、周度、每日分时,以及和其他品类的对比数据

3、有针对性的品类推广建议和操作指南,如何配置预算、出价,可以搭配使用哪些产品

4、扩展教学,包括如何提升曝光量与进店量

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咖啡品类现状

公元6-7世纪,咖啡以其提神的功效被虔诚的教徒用于祈祷前提升精力与专注度。13-14世纪传入欧洲,渐渐发展出咖啡馆这种兼顾社交与商业的经营形态。

虽然清朝同治年间已有外交、商贸人士开始饮用这种色黑、味苦的饮品,但是咖啡品类在中国真正取得飞速发展还是在改革开放后。

20世纪70年代,连锁咖啡巨头星巴克登上舞台。80年代,世界食品巨头雀巢在中国推出速溶咖啡,这一西方饮料才进入中国普通消费者的视野。随着市场经济的发展与对外开放水平的不断提升,咖啡行业以上海、广州这样的港口城市为基点不断向内陆扩展。

进入21世纪,咖啡也从传统的老四样“美式、拿铁、摩卡卡布奇诺”进阶升级成由椰浆、燕麦奶、桂花糖浆,苏打水等作为新型添加剂的创意饮品。

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就老板们最关心的重点来看,目前咖啡品类连锁化、线上化水平较高,已经涌现出一批具有高影响力的连锁咖啡品牌,如星巴克、瑞幸、Tims等等。这就对中小品牌及单店老板的产品开发差异化和运营能力提出了考验。

咖啡文化的普及,必然是伴随着一大批新型脑力劳动者的出现而产生的。中国目前两大脑力劳动来源,白领、学生,都有未被满足的咖啡消费需求。

知己知彼,方能百战不殆,TA们大多有如下的特征:

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咖啡品类相对垂直,且老客消费频次较高,粘性强,往往会重复消费同一款SKU。随着城市化深入,中国消费者消费咖啡的频次也在逐步提升,服务老客、兼顾拉新、做好复购是咖啡店经营的核心。

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那么我们该如何针对这部分人群,更好的做好店铺的经营和营销推广呢?我们也总结了以下几点:

1、连锁品牌咖啡在供应链和运营体系上相比独立咖啡店更成熟。单店可以尝试在经典咖啡品类之外,以咖啡为基底,适时推出应季新品,在口味、风味和外观形式上进行创新,根据用户口味/时下潮流改良口味、提升原料的质量与品种吸引年轻群体消费。可适度引入烘焙类单品在提升用户体验的同时提升利润空间。

2、咖啡品类用户复购率和用户粘性相对较高,因此培育用户下单习惯可作为运营的重点,可灵活运用店铺营销券定期触达用户。

3、咖啡品类用户对口碑和外卖店铺评价的关注度更高,建议做好服务与内部出餐管理。

4、私域流量的运营与沉淀对于咖啡店铺来说至关重要,美团外卖粉丝群可作为一个发力点。

5、咖啡品类在下半年需求高且稳定,适时推出新品,并根据分时需求调整点金推广的基础出价和其他搭配产品,如铂金展位和揽客宝。上半年咖啡品类需求相对偏低,可以调整推广出价与选用品类。同时研发新品为下半年线上旺季积蓄动能。

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咖啡品类数据

在年度数据表现中,咖啡外卖需求主要受城市白领群体周期性流动的影响最大,因此1月2月受返乡等人口迁徙的影响导致需求下降。

随着白领返回城市开始工作,需求会急速回弹,在3-6月持续攀升,下半年需求比较稳定。

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在周度数据表现上,咖啡品类受消费者“工作-休闲”模式切换导致的心理因素影响较大,周日为当周最低,周一相较周日会有稳定的需求回弹,周三是上班族心理疲劳度最高的工作日,因此也提升了需求。周五、周六“自我犒劳”的心理强烈,是咖啡品类的周度需求最高点。

在追求效率与享受的年代,咖啡也被时代赋予了精神刺激物与瘾品的双重属性,消费者既希望咖啡帮助自己在状态不佳的时刻提升效率,又沉迷于咖啡这个文化IP带来的愉悦,因此消费需求相对比较稳定,高峰与低谷之间差别在10%左右。

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大部分中国消费者尚未形成在晚餐后饮用咖啡的习惯,咖啡品类在晚餐和夜宵段需求较低。

需求高峰(8时-15时)跨越三个时段,早8时咖啡品类消费需求开始走高,9-10时需求波动,11时再次攀升,直到14点达到需求顶点,需求在15时后快速衰减。午餐段和下午茶段需求分别占全天单量的40%、28%。

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近年来咖啡“奶茶化”风潮愈演愈烈、众多奶茶品牌也试水外卖咖啡,但是这两个品类在消费端依然表现出不同的特质。专业咖啡店在原料的丰富度与专业度上依然有更好的说服力,可以利用产品矩阵的纵深提升店铺竞争力。

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咖啡品类的白领消费属性比较明显,同时咖啡店也兼顾“社交空间”属性,大部分节假日对咖啡外卖需求都有一定抑制(线上转入线下),一般假期时间越长对单量的影响越大。

春节是中国最重要的传统佳节,受人口流动影响,一般在除夕前一周咖啡外卖需求就开始波动,但是会在初七后一周内随着白领复工而恢复。值得注意的是,国际妇女节、520网络情人节等主打女性消费的节点,对咖啡的单量是有明显的促进作用。

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推广指南

接下来,就是各位老板都非常关心的问题:咖啡品类的店铺如何设置好预算、出价和时段?

我们的建议是可以在推广手册的基础上,针对店铺所在城市/商圈的特点,和自身店铺的经营特点进行灵活变化。

在流量波峰获取尽可能多的流量,在流量波谷以保证基础曝光、修炼内功为主。

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提高曝光转化

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