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这段时间对水产市场不太有利,一方面春节消费旺季已经过去了,终端需求量大幅减少,拿货的批发商持续减少,估计要到2月底,另一方面是疫情的影响,截止20日24时,本土新增病例71例(内蒙古32例,江苏11例,辽宁7例,广东6例,山西5例,四川4例,云南4例,黑龙江2例,这对广东江苏等主要消费市场的影响很大。

上述两个不利因素导致很多鱼价都在下滑,但黄颡鱼、鮰鱼因为缺货,价格呈现上涨的态势,尤其是黄颡鱼缺货厉害,价格持续上涨,有流通商估计黄颡鱼价格会全年持续维持高位态势。疫情终会慢慢得到控制,节后的萎靡也会慢慢得到缓解,预计2月底3月初,市场需求会慢慢回暖。

———鳜鱼———

目前广东地区鳜鱼养殖户压力越来越大了,首先是成鱼价格连续两周下滑了,今天清远最好的规格跌到了38.5元/斤,比上周又降了1块钱,佛山肇庆等地鳜鱼的价格也基本降到了差不多的水平,高的也不过就是39元/斤,低的还有38元/斤,“价格下滑不是最可怕的,最可怕的是哪怕现在想卖鱼,收购商也收不动了,市场销量都在下滑”。

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其次是饵料鱼价格连续上涨,今天清远麦鲮鱼价格涨到了6.8元/斤,土鲮鱼涨到了7.3元/斤,分别比上周涨了3毛和1毛钱,“这两天广东温度比较低,一些塘口麦鲮鱼和土鲮鱼冻死了,预计这波寒潮之后,鱼仔的存量户更少,价格有可能还会继续上涨”。另外随着饲料价格的上涨,鳜鱼养殖成本肯定会继续升高。

鳜鱼要么是通过市场最终大多数进饭店,要么就是通过加工厂做成臭鳜鱼,现在臭鳜鱼加工厂已经基本不收鱼了,绝大多数鳜鱼是要通过市场流向饭店的,但这阵子消费量很大的广东和江苏都有疫情,对市场的打击可想而知。

———加州鲈———

“目前江苏苏州地区因为疫情的影响,吴江一带加州鲈是没人装的,水车不是到湖州菱湖,就是到扬州高邮收鱼了”,经常在吴江收鱼的南京批发商告诉水产养殖网,一方面吴江的鱼卖不出去,另一方面菱湖和高邮的鱼开始涨价了,今天高邮8两以上占七成多统货收购价格已经涨到了12.5-13元/斤,湖州菱湖镇8两以上也涨到了14.5元/斤。而与此同时,过完节的南京市场里,销量一路下滑,跌得非常厉害。

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湖北8.5两以上加州鲈还是维持在15元/斤,“上周走货量就减少了,这周继续减少,这是每年过完节的正常情况,现在价格看起来还可以,但交易量很小”。湖南华容8两以上也维持在15元/斤,省内省外收鱼的老板都少了,大鱼比例小的塘口价格还微跌了一些。广西8两以上收购价格是15元/斤,四川9两以上是16.5元/斤;广东佛山8两以上是14.5元/斤,6两以上是13.8-14元/斤,“虽然各地加州鲈的流通量都减少了,但大鱼相对来说比较好卖”。

———黑鱼———

春节期间在市场的拉动下,2斤以上大黑鱼价格持续高涨,元宵节过后大黑鱼价格一路下滑,水产养殖网了解到,2斤以上3多斤头的降到了10.5元/斤,4斤多头降到了11元/斤多点,5斤头降到了12元/斤,“之前大鱼涨得厉害,所以现在降价也是很厉害的,无论是广东省内省外,上次销量下滑得太厉害了”。目前广东地区存量最大的是温棚鱼,由于价格掉得厉害,养殖户也就很少卖鱼了。

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而与此同时,随着加工厂陆续开工了,1-2斤中鱼的需求量持续增加,价格也比上周涨了两三毛钱,报价7.7-7.8元/斤。据流通商估计,这段时间走市场的量小了,很多水车都开始转而增加了给加工厂的送货量,不过由于价格透明,水车老板也就是挣运费钱,“想赚差价的话,还是要靠大鱼。而且加工厂对鱼质量的要求比较严格,如果运气不好出了问题也是麻烦”。

———黄颡鱼———

“之前是鮰鱼价格疯了,收购商捧着钱都收不到鱼,现在轮到黄颡鱼价格疯了”,以广东佛山为例,4两头涨到了12.5-13元/斤,5两头涨到了13.5-14元/斤,炮头达到6两差不多有15元/斤的价格,黄颡鱼出现了好几年没有的好价格。广西6寸以上黄颡鱼涨到了13元/斤左右,四川5寸以上的涨到了12.5元/斤;湖北枝江5.5寸涨到了12元/斤,6.5寸涨到了13元/斤;浙江湖州地区黄颡鱼涨幅也很明显,3.5两头差不多涨到了13.5元/斤,比上涨最少涨了2块钱。

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关于黄颡鱼这波涨价,不同区域的流通商都反映,缺货是最直接的原因,“现在黄颡鱼可以说非常缺货,尤其是大规格鱼非常稀少”。在广西和四川等地从事黄颡鱼苗和成鱼流通的陶涛告诉水产养殖网,2021年的放苗量估计只有2020年的一半,再加上这几年病害也比较厉害,养殖过程中损苗不少,导致现在各地存塘量总体偏少,“根据去年放苗量的大概数字,我们在9月份的时候就预估到今年要涨价,但没想到涨得那么厉害”。

湖北枝江黄颡鱼流通商表示,去年发病比较普遍,部分地区还很严重,哪怕是活下来的黄颡鱼,生长速度也比较慢,规格普遍偏小,“2022年枝江等地会有很多养殖户放弃养殖黄颡鱼的,上半年价格可能会持续上涨,哪怕到了下半年,价格应该也不会便宜的,原因就像去年草鱼鲤鱼疯涨那样”。

———鮰鱼———

“今天广东标鱼大概是11元/斤,统货是10元/斤”,广东地区鮰鱼成鱼和鱼苗流通商丁伟民表示,现在广东的鮰鱼价格是回涨,因为之前鮰鱼价格有所下滑,现在回到了之前的水平。过完节之后,市场里处了3斤以上大鱼好卖些,别的规格掉量很厉害,不过据江苏鮰鱼收购商介绍,之前3斤以上价格涨得太厉害了,最高突破了14元/斤,现在基本都回到了13元/斤的水平,“主要是大鱼涨价之后,像广西等地网箱鱼出的多了,弥补了市场的空缺,但大鮰鱼总体还是缺货,能维持在13元/斤的价格,也算是很不错了”。

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