外卖什么最火好吃的（外卖什么最火爆）

最近康师傅和统一带着质检报告重新上架销售，销量逐渐恢复以往。我就看到有人说:姜还是老的辣，两大巨头带着证书重出江湖，白象的好日子到头了。我听了很是不认同，我觉得说这话的人有些投机心理，小到一件商品，一个人，大到一个国家和民族，要想发展的好，靠的还是自身实力过硬外加一点机遇，而不是单单就靠对手犯错误，最好的体育选手更希望在势均力敌的比赛中拿到冠军。

同样的道理，白象以后卖的好不好，与两大巨头是否遇到暂时的坎坷无关，靠的还是产品质量过硬，价格是否有优势。爱白象的依然爱，不爱白象的即使没了两巨头也依然选择别的品牌。国产体育用品大火不也是没耽误阿迪耐克在中国大卖，靠的是什么？是技术和价格，是国潮兴起，当然还有新疆棉加持。

说了这么多肯定大家会问:现在外卖这么发达，泡面不早就销声匿迹了么？怎么白象和土坑泡菜事件还能引起全民热议？你以为外卖小哥真的打败了方便面么？可不是这样的，方便面不仅没有活不下去，人家还老树开花，又重新焕发新生命呢。有人肯定会问:这是真的吗？

咱们不能靠想象来判断这个事情对吧，还是要数据说话。世界方便面协会公布了一份数据可能超乎大家的想象，尽管现在全球很多国家外卖行业都兴起了，但是全球方便面消费量还在不断的增加，2020年全球方便面消费到了1165.6亿份，比上年同比增长了9.53%。数据是印证泡面依然很红火，没想到吃泡面的人更多了，这是从全世界的角度来看泡面的整体状况。

具体在咱们中国市场上呢我们看到，如今在速食品类里确实有变化的，首先就是出现了很多的速食品种，什么螺蛳粉啊，自嗨锅，自热锅，预制菜，这些东西我觉得很不错，给了我们更多的选择，它们其实就是想把泡面积挤走，想霸占这张餐桌。那么为了夺回阵地，可以看到现在泡面市场也在调整，最直接的是什么呢，就是看到泡面涨价了。现在你在超市里随便逛一下，就会发现很多很多袋装泡面和通装面都挺贵的，有的价钱接近10块钱，甚至还有20多块钱的。然后呢还有一些新锐品牌，以前要不就是统一，康师傅，现在还有很多很多新品牌。

大家会问泡面怎么就涨价了呢？我想这可能是这些方便面品牌商一个共同的选择，你像大家最熟悉的康师傅和统一，他们官方网店就能发现高端泡面卖得真的挺贵，像康师傅，有一个叫速达面馆煮面，60多块钱卖4盒呀。要是大肉块的话，6盒能卖接近120元，一盒泡面就接近20块钱。统一的汤达人系列也有一款也是一盒20块钱，还搞了一个叫满汉宴，面碗加了个盖子，然后不再是大家熟悉的那个塑料叉子，给你个折叠筷子，一盒接近30块钱。为什么卖这么贵呢？首先外观上做了一些文章，再有平常大家都开玩笑说:方便面广告里说肉块真大，其实在泡面里根本找不到肉块。现在呢在这个卖的贵的泡面里，还真给你加了个肉块。此外呢还用了一些浓缩冻干等技术，保留口味营养的高汤，蔬菜等等，包装也挺奢华。为什么泡面普遍都变得贵了呢？

其实前几年还真是方便面销量一度跌入谷底，消费者都跑去点外卖了。因为正好那几年外卖平台崛起的时候，各个互联网公司疯狂的补贴用户，有时候一单外卖点下来10块钱左右，而方便面和外卖平台面向的消费者确实重合度很高，都是年轻人白领。那消费者发现与其买个泡面吃，那不如点个外卖好像还丰盛一些。所以在2016年的时候方便面销量一度跌入股底，全年只卖出了385.2亿份，是近五年来销量最低。

此外呢也是这个大家对于消费升级的一种需求，大家既要吃得饱，还要吃得好，早些年大家主要消费泡面的场景是什么？长度旅行，大家对于泡面的需求很简单:方便、填饱肚子、价格便宜最好。但现在呢高铁越来越普及，大家以前可能需要8个小时，10个小时的路程，现在两三个小时就能跑完，这个时候你已经不是那么需要泡面了，所以在这种环境的倒逼之下，方便面市场不得不做出改变。在2018年底的时候，康师傅当时就率先推出了他它的高端产品线，叫速达面馆，价格直接定位在20元以上，后来统一也跟上也是主打中高端人群，而这个所谓满汉大餐的就更贵。价格卖得高，让你想象不到，它反而是拯救了泡面市场。以康师傅为例，财报显示:2021年，康师傅全年营收740.82亿元，同比增长9.56%；净利润38.02亿元。2021年，统一实现收入252.31亿元，同比增长10.8%；净利润15.01亿元。其中在2020年泡面腾飞之年，康师傅业绩增长很大一部分靠的就是这种你觉得不可思议的高价泡面，高价泡面一年的营收达到了130.66余元，而它的增速居然高达28.12%。这个增速远远高于卖得便宜的方便面。

那么现在问题来了，泡面升级算不算一个伪命题？涨价其实放在整个大的消费环境里来说，大家一点都不奇怪。看这几年的消费品赛道核心点就是卖的贵，而且让人惊讶的是:怎么卖得越贵，大家排队越狠呢？你像那个茶颜悦色，一杯卖20多块，大家愿意排队排好几个小时，甚至有黄牛愿意把它加价到300到500一杯，还有人愿意买，真让人搞不懂。然后雪糕，钟雪糕一款雪糕卖68、88，也不影响消费者蹲点抢货，甚至官方卖光了，然后黄牛加价200块钱一支。很多往往没什么故事，被年轻人慢慢抛弃的一些品类，像什么薯片呢糕点呢这些年都被投资人，创业者重新捡起来打个包，升个级，给他它加点概念，什么低脂啊，糖健康啊，养生，文创把它包装的无比精美，卖得再贵都有人买单。

那么回到泡面，那泡面还会不会再进一步升级，变得像刚才说的钟雪糕一样贵呢？有专业人士说，这是完全有可能的。现在大家对于价格的敏感度实际上变低了，反而更看重你能不能满足我的需求，所以泡面有人给了个预估，说如果你真的做得好的话，讲得好故事的话，你是有希望卖到50块钱的。从目前整体来看，虽然说有部分泡面已经走向高端，但总体来看，方便面在中国市场依然还是低价，我国是全球方便面第一大消费国，但是看看邻居日本，他们的方便面均价是咱们的13倍。韩国方便面均价是我们的接近三倍，所以还有很多上涨的空间。

但问题在于你涨价了，你的这个泡面的口味，食材有没有跟上？能不能跟上？现在的消费者可不好糊弄。此外除了本身用更好的材料，还有就是能不能有新的消费场景来匹配高端的消费者呢？你比如说奶茶，现在喝奶茶在商家包装下已经成立一个悦己的生活态度，我不图别的我就图一个让我高兴。但是吃泡面怎么看也只是大家的一种无奈之举。那在这种情况下，如果泡面始终只能和垃圾食品化等号，而讲不出新的故事的话，那泡面是很难卖得贵的。

在这里也要特别为方便面稍微的辩解一下，实际上在方便食品中方便面，它至少比饼干比蛋糕。这些产品的营养要丰富，它的膳食结果会更合理。在各种方便食品里，它的脂肪，蛋白，维生素等等都还是很优秀的，所以它有希望讲出一个好故事。

不过问题在于文中开头说的，也有更丰富的替代品，比如说螺蛳粉也不便宜啊，十几块一袋。那个也很香，也很方便。然后还有什么自热米饭，自热火锅呀，价钱都在一二十块钱。那在这种价位的竞争之下，泡面又能有多少竞争力？其实2020年因为疫情的原因，各种这种速食品牌，各种方便食品，那也算是开拓了一次市场，现在有时候出门玩野餐的时候，大家都会带各种自热米饭，自嗨锅之类的东西，带方便面的反倒是少。那这是不是说明这些新的速食品类是不是更懂得消费者？更能够快速的满足消费者的需求呢？那它们未来是不是故事会比泡面讲得更好？

当然了，咱们中国的消费市场足够大，各种各样的鱼都有它的活路，都有自己的机会。只是曾经一统天下的方便速食泡面，他它未来的赛道又能有多宽呢？我记得上夜班的时候，泡面真的是自己解饿解罚乏利器，尤其是晚上十二点钟一过的时候，有谁泡了一个面，整个车间没有一个人无动于衷，都会说:赶紧吃，吃完了我也去泡一桶。过一会都泡一碗自己的面，吃得那个香啊。

2021年，康师傅的方便面业务收入284.48亿元同比下降3.60%；净利润20.04亿元，同比下降26.67%。统一方便面业务收入为90.07亿元，相较上年的90.55亿元减少约0.48亿元。现在随着国际普遍的原材料上涨，方便面利润空间进一步被压缩，那未来泡面的路又会怎么走呢？咱们就拭目以待吧。

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