西门子烤箱按键说明图 嵌入式(西门子烤箱按键说明图522w)

为什么我们会需要一台蒸烤箱

蒸烤箱,顾名思义,一个集合了“蒸”和“烤”两种烹饪方式的厨房电器。

如果说烤箱对于很多人算是拔高生活品质,有了更好,没有也照样过,那么集合了中式烹饪常用的“蒸”之后,这么一台设备,可以说是又能过日子又会生活。

最重要的是,它不仅是听起来很美好。

不同于那些像一阵风刮过一样,短期流行的类型,蒸烤箱经历住了市场的考验,说是人民群众交口称赞也不为过。

尤其是现在的特殊时期,越来越多的人开始在家做饭,子曰工欲善其事必先利其器,有这么一台利器,幸福感极大提升。

但蒸烤箱该怎么选?选购时应该关注哪些点?什么蒸烤箱才是好的?这些你可能还真不清楚。

趁着狗哥最近刚入手了一台,功课做得足够,今天咱就聊聊它。

蒸烤箱怎么选?

狗哥的家电选购方法论之一:抛开形式,剖析本质。

烹饪的精髓是什么?

火候。

即温度和时间。

要想做出美味食物,精准的掌握温度和时间,是一切厨艺的核心,不管是烤,蒸,还是炸,煮,万变不离其宗。

对于蒸烤箱来说依然如此。

用产品经理的话说,这个就是痛点。

基于这个核心痛点,再结合蒸烤箱的核心需求,狗哥提炼了一下,如下图所示。

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这些是基于消费者角度的需求,可以说能做到这些的,就是能满足我们的产品了。

蒸烤箱参数分解:

狗哥的家电选购方法论二:基于需求,分析产品

知道了需求之后,我们就又了去伪存真的方向,可以找到产品中最直击痛点的地方,忽略那些不太重要的地方。

要分析产品,自然需要拆解各项指标,结合当前市面上的蒸烤箱,我们可以把它拆分成下图所示的部分。

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接下来简单聊聊各项。

1 容量:

说电视的时候狗哥喜欢把尺寸放在第一位,说蒸烤箱的时候咱们把容量放在第一位,虽然它其实都不算是什么卖点,但却是你在选购时应该最先考虑的。不然,不久之后,当你想烤鱼烤鸡的时候,发现放不进去,那时候你一定会后悔为什么当初信了“小而美”的邪。

所以,如果你的空间允许,狗哥个人建议是,容量尽量往大了整,有备无患。一般来说,60L算是个适合大多数家庭的黄金容量,做什么都够了。

2 品牌

做蒸烤箱的品牌不少,但咱们肯定不能都去当小白鼠试验一圈,选靠谱的就行。

目前该领域的四大天王有:西门子、美的、凯度、老板。

其他品牌还有:小米松下,苏泊尔,等等。

这里提到的品牌是狗哥参考销量和市场反馈综合出来的,所以更多的意味着消费者的认可度和靠谱程度。

3 内胆材质

如果你把蒸烤箱看成一个“箱”,那么箱体自然是最大的部分。

外部材质无关功能所以略过不提,内胆材质更多的是关系着蒸烤箱的“清洁”这一痛点。

目前市面上的内胆材质主要有:陶瓷,搪瓷,不锈钢。

陶瓷:以不锈钢为基材,外层镀瓷釉。易清洁,物理化学抗性都强,但价格最贵。

搪瓷:以冷轧板为基材,外层镀瓷釉。易清洁,化学抗性强,但物理抗性较弱,釉层磨损后易生锈,价格贵。

不锈钢:纯不锈钢材质。不易清洁,物理抗性强,价格便宜。

4 烤管

烤,自然离不开烤管。目前蒸烤箱的烤管主要有以下几种。

上下烤管+热风:温度最均匀,升温迅速,最佳选择。

上烤管+热风:温度均匀,升温迅速,性价比之选。

上下烤管,无热风:温度均匀一般,升温速度一般,能用系列。

单热风:偶尔娱乐性质,不推荐。

当然,其实现在还有不少高端款还采用了上+下+背部三组烤管,甚至还有双热风的,性能方面肯定更好。这里先暂且不提,遇到了再说。

5 蒸汽发生器

蒸汽发生器影响着蒸汽量控制,蒸汽量控制不好,不仅容易形成影响成菜口感卖相的冷凝水,还影响着后期的清洁。

目前市面上的蒸汽发生器就两种:直喷式和蒸腾式。

直喷式:蒸汽量可控,冷凝水少。

蒸腾式:蒸汽不可控,浑身蛮劲,容易积水串味。

与蒸汽发生器关联的还有水箱,是否外置,容量多少,这个关系到加水是否方便和续航时间,尽量选择外置大容量的。

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6 操作

厨房大佬们只需要能精准控制温度就行,但对于一般人来说,如果能最大限度的简化操作,甚至做到流程化智能控制,让它告诉我们下一步怎么做,那肯定是极好的。

7 安装方式

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蒸烤箱毕竟不是一件小家电,所以关于空间利用最好也考虑一下。目前的主流是嵌入式的,空间利用率高,美观度也好,而且嵌入式一般也支持台式安装。


选什么

说完了怎么选,其实你心里就大概有个谱了,可以自己去挑选了。

但咱说一下选什么,方便伸手党自行取用。

1 凯度 ZD PRO

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狗哥点评:凯度的旗舰款嵌入式蒸烤箱,ZD PRO。其他型号见下图。

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这款也是狗哥的自用款,所以别的不说,这款咱有足够的发言权。

容量60L,除非是在家烤全羊,不然怎么也够用了。

在烤方面,采用的是上下烤管+背部烤管+双热风的配置,加热神速,无需预热直接开烤。(因为有双热风加持,所以还兼容了空气炸锅功能)

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在蒸方面,两道直喷式蒸汽发生器,智能脉冲式供水,在保证蒸汽量的同时避免了水分积聚和冷凝水出现,配合1.3L的外置大容量水箱,哪怕是极端情况下,需要中途添水,也不用担心食材口感。

而且ZD PRO还支持又蒸又烤,即嫩烤。两档湿度可调,对于某些容易失水的食材来说非常合适。

内胆方面,陶瓷内胆,必须的。前面咱也说过陶瓷内胆的优缺点了,各种抗性高,还易清洁,使用完擦一下就干净,缺点就是成本较高。

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操作方面,应该是狗哥入手ZD PRO的最大原因了——视网膜级大彩屏,要精准,可以数字化精准控制各部分温度;要简单,有内置50道自动菜单,直接按照流程操作即可,完全傻瓜式操作——经女朋友验证确认过了,连她都能了,所以,我的目的达到了。

目前发现的唯一不足的就是,有时候菜单操作起来还是不太“跟手”,如果能达到手机那样的流畅度就完美了。

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其他方面的细节和功能就不多说了,毕竟像这种旗舰款,各项性能和细节肯定是拉满的,都讲出来篇幅就超标了。而且除了价格,也找不到什么缺点,只能找到还没用到的功能。

2 西门子 CS289ABS0W

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狗哥点评:

西门子的爆款,IQ300系列嵌入式蒸烤箱,官方参数和其他型号如下图所示。

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虽然销量火爆,但既然说西门子,那咱要说的肯定和“性价比”就关系不大了,购买者更看重的也是品牌,和其所代表的耐用性,这恰恰也是很多人需要的。

这款蒸烤箱容量为45L,你要这是多大?大概就是能烤整只烤鸭那么大。

烤的方面,这款采用的是上热管+单热风的配置,够用,但对于厨艺大佬们来说没有下热管可能会丢失很多乐趣。

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蒸的方面,采用上单直喷+底部蒸腾模式,蒸汽量充足,虽然可能有冷凝水,但配和自动除垢和水路清洁。

另外,这款也支持蒸烤合一模式。

操作方面,延续了外资品牌的保守,只采用了简单的液晶触屏,菜单也只有25道,但对于一般人来说其实也够用。

内胆方面,这款采用的是不锈钢内胆,简单耐造,别问清洁麻烦怎么办,上钢丝球就完事了。

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总的来说,西门子这款配置并不高,但胜在该有的也都有了,而且耐用性有保证,算是一款有里有面儿的好产品。

3 老板 CQ982A

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狗哥点评:老板的旗舰款嵌入式蒸烤箱,CQ982A,官方参数和其他型号如下图所示。

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容量高达65L,别说烤鸭了,连整只火鸡都照样塞进去。

烤方面,这款也是采用了上下+背部加热管,加上单热风,虽然和凯度那款双热风比稍低,但依然是当前的旗舰配置了,升温迅速,烤温最高能达到250℃,配合上下独立温控,烤披萨一绝,底部焦香,上层松软。

蒸方面,这款也是直喷式,配合风扇,可以达到超大蒸汽量瞬间穿透食材的效果。配置1.1L大水箱,官方宣称续航可以达到90分钟左右(此处狗哥存疑,因为接下来要说的那款1.2L大水箱续航60分钟)。

蒸烤混动模式,作为旗舰款,自然也是支持的。

内胆方面,这款采用的是搪瓷材质,清洁方便,不过长期使用磨损后可能会生锈,所以日常擦洗时候切记要温柔对待。

操作方面,这款采用的是旋钮控温+触摸面板的模式,内置52道菜谱,虽然没有凯度那款智能到告诉你下一步干什么那么夸张,有一定的操作门槛,但琢磨一下,倒是也挺有操作感。

总的来说,老板这款蒸烤箱稳重扎实,各项配置担得起旗舰的定位。

4 美的 BS5051W

狗哥点评:美的的中高端嵌入式蒸烤箱,BS5051W,官方参数和其他型号见下图。

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容量50L,烤整只大点的烤鸭可以。

烤的方面,这款采用的是上下热管+单热风的配置,热力均匀稳定。

蒸的方面,官方宣传是厚膜(humor?)直喷发生器,其实还是直喷发生器,不过一般直喷是用加热管,这个是用一个“面”来加热,所以比一般的直喷式出气要更快速,澎湃。配合1.2L大水箱,续航达到一小时左右。

操作方面,这款采用的是传统的触摸面板,内置20道菜谱。出彩的是这款支持APP远程操控(虽然狗哥对这个功能有点疑惑,但有总比没有好吧)和云端同步食谱操作。

内胆方面,这款采用的是搪瓷材质,虽然官方说不惧钢丝球,但狗哥个人还是建议你听听就行,可别真没事就拿钢丝球蹭它。

总的来说,美的这款有自己的独特卖点技术,而且性能足够强,是款好产品。

小结:

虽然说是挑了4款,但其实狗哥已经把目前主流的品牌,和各种配置都给你们说完了,应该足够有参考价值了。

其实蒸烤箱还有不少功能狗哥这里没有讲,比如解冻,发酵,等等,那些最好你自己去开发,才有乐趣。

最后:

对于普通消费者来说,你可能会说自己需要一台烤箱,需要一个蒸锅,但归根结底,那些都只是表象,其实我们只是需要一个可以更好的做出美味食物的工具罢了——它可以是任何东西,所以,它当然可以是一台蒸烤箱。

只有当我们了解了自己的需求,才能更客观,更准确的选购产品。

哪怕以后出了核动力的量子薛定谔箱,依然如此。

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