半边天熏肉大饼加盟费是多少（半边天熏肉大饼总部在哪）

投稿用户 • 2022年6月8日 pm2:16 • 运营创业 • 阅读 210

本期导视：西安曾经的宵夜王者，如今在西安的宵夜江湖却少之又少，留存下来不多的熏肉大饼店已经走上了如西安肉夹馍一样的敛财之路。

记忆中的西安宵夜，西安夜市，是90年代的记忆。那时西安的夜晚充斥着炭火的炙烤，满街道充斥着各种肉香，那时的西安没什么市容，随便一条街道，几个商户就能自发的形成一个小规模的宵夜市场！王者必然是散装啤酒配烤肉，炭火炙烤的牛肉串，每一次激发出的牛油落入木炭必定是激发出滋滋啦啦的声响，随之闯入我们鼻腔的必然是肉香。当时记忆中西安夜宵除了常规的烤肉，蒸碗，炒面烩面，最让我记忆深刻的就是熏肉大饼的味道。

炭火的烤肉永远是心头最好的烤肉

西郊的西安人不知道有没有记得军工三院门口对面的街道当时有一处自发的夜市，一街道几十个摊摊卖夜宵，当时还有土门市场的存在。满街道的烤肉蒸碗，但是却有一家熏肉大饼让我至今都怀念那口滋味。烟熏制好的猪肉，现做现擀现炸的饼皮，涂上秘制的面酱，切些葱丝，卷到一起就直接不顾着烫嘴就几口吃完，吃完还不忘回忆面酱的浓香纯甜，熏肉特殊的滋味，这口熏肉大饼真是叫人拍案惊奇！

后来因为城市建筑，市容改造，西安开始各种评比，像这样自发的夜市几乎在西安绝迹了，曾经最美好的西安街头烟火气也随之消失殆尽。说到西安夜市我估计老西安人心里都有自己心里最怀念的夜市吧？

熏肉大饼这吃食却从此在我身上打上了烙印，以后无论生活还是工作都对熏肉大饼是情有独钟，但是伴随着城市的进程，社会的进步，我发现这熏肉大饼却在西安的饮食文化中越来越不好生存了，难道只有串串火锅烧烤才是夜宵的正确的打开方式？难道这些熟悉又好吃的食物要消失在大众的饮食生活中？

西安理工大学南门口有一家流动熏肉大饼摊，当时在交大附近工作，时不时就会去买一个去品尝一下，直到几年前再去寻找，却发现已无处可寻。像这样的例子太多了，家门口前两年猪肉涨价前有一家熏肉大饼摊，可随着这两年大葱涨价，猪肉涨价，人家老板也不干了，如今想吃一口熏肉大饼真是难于上青天！

西安的宵夜是曾经西安工薪阶层果腹的生活方式，如今工薪阶级根本不奢望享用宵夜的美好，昂贵的物价，可选性不多的宵夜品种，让我们很多西安人越来越看不懂我们自己的饮食，年轻人推崇的串串火锅，除了重口便没有其他滋味，像熏肉大饼这样需要技艺传承的美食却几乎销声匿迹！唯有的几家大众点评火爆的熏肉大饼，你吃吃他们几家的熏肉，你细细品品还有几分烟熏的味道！本身没多钱的吃食却一个个价钱贵的飞起，猪肉都十块钱一斤了，跟肉夹馍一样还卖猪肉三十块时候的价钱。人变了，生意变了，曾经的熏肉大饼也变了!你们不妨说说西安街头哪里还有像样的街头熏肉大饼?记得留言告诉我！

每个人都有每个人的回忆，每一代人都有每一代人的记忆，但是作为土生土长的西安人，我们祖祖辈辈就要记住西安的历史，西安的文化。我们所做的传承看似平平无奇，其实就跟从前下马陵一代有个老先生讲西安的历史一样，不求所图，只求让现在的人平复自己静不下来的内心，在一篇短文中了解更多的西安历史！

我是一名籍籍无名的小编，致力于讲好西安故事，讲好西安的美食

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