泡芙首秀。
泡芙课讲解和实操。
当你筋疲力尽时,你可能会说:“我付出了这么多努力,而外面的面包店还有更多工作要做。”
牛奶和油混合在一起,里面油的比例较大。这个容器一开始没有完全打开,现在已经完全打开了。
·将冷水缓慢地加入面粉中,然后立即开始快速搅拌,直到面团完全光滑并且没有干粉状态。需要搅拌到面团充分结合,以确保面团可以顺利擀开,并且避免搅拌过久导致面团搅烂。
·加入鸡蛋,逐渐少量加入。你可以观察到面糊的状态,一边搅拌一边散发热量,搅拌过度会导致无法调节。如果这样烤,会影响成品,你觉得需要加吗?加了会让面糊变得更粘稠,不加则可能太稀。
在最初挤的时候,应该将手垂直放置,慢慢地感受一下体积的大小。接着,再稍微挤一些,依然保持垂直位置。然后再往下挤一点,再往下挤一点。
·洗干净后,收好放在一边,然后再进行一次洗涤。再往下看一眼,完成了吗?可以了。如果面糊太稀,挤出来后无法保持形状,就需要将其清除。完成了吗?黄油切片越薄越好。
在预热烤箱至170度的情况下,将食物烤制15分钟。接着降温至165度,再将食物继续烤制15分钟。
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